キッチンハーブ ハーブ-身近な場所に置いて育てる-イパネマおやじ

毎日のように利用するキッチンや、リビングのベランダなど、日常の生活に近かい場所でハーブを育ててみませんか。露地植えの花壇や庭でなくても、ハーブは育ちます。

室内で育てるハーブ

初めてハーブを育てる方でも簡単

ハーブはとても育てやすい植物です。カーでニング初心者でも簡単に育てることが出来ます。観賞するだけでなく、料理や飲み物としても楽しむことができます。ココでは、キッチンハーブを紹介します。多くの種類がある中で、バジルとローズマリーをピックアップしてみました。

イタリア料理には欠かせない香草ハーブ バジル

芳香のある葉は、とくにトマトとの相性がよく、イタリア料理には欠かせませんね。ドライの葉はお店で売られていますので、よく見かけることがあると思います。ドライも便利で使い勝手がよいですが、身近で育てたフレッシュ(新鮮な葉)を、パッと摘み取って料理をする。何だか・・よい感じではありませんか!?

仕切りラインハーブ小

バジルの育て方 サイト内のページへ

シソ科の一年草で、タネまきでも簡単に育てられ、もちろん苗を植えつけても育てます。代表的な品種は、”スィートバジル”です。一般的には、バジルやバジリコと呼ばれます。日当たりと、水はけがよく保水性のある土壌を好みます。気温の上昇と共にグングンと育ちます。夏は株元を乾燥させないように管理して、定期的に液肥を施します。

身近で育てるハーブ

  • バジルソースの作り方
  • イタリア料理には欠かせない万能ソース「バジルソース」 初夏から秋に、大量に収穫した葉をバジルソースにして保存しておくと、多くの料理に使えてとても便利です。
  • フレッシュなバジルを葉を水洗いして水気をとります。みじん切りにして瓶に入れます。オリーブオイルを入れ塩を入れれば完成!使う際には、料理に合わせてニンニク、スパイス、粉チーズを加えて調理しましょう。

バジルを使ったディップ

ハーブの仕切りライン

若返りのハーブと呼ばれるローズマリー

  • ローズマリーの育て方サイト内のページへ
  • 生長と共に、茎が木質化していきます。触れるだけで爽やかな香りで一杯になります。枝が直伸するタイプと、地面を這うようにして横に広がるタイプがあります。

ローズマリーはハーブです

ローズマリーは肉料理に合う

ハーブを育てる風景:

ハーブのある生活

ハーブの仕切りライン